沈陽預(yù)糊化淀粉是一種加工簡單，用途廣泛的變性淀粉，應(yīng)用時只要用冷水調(diào)成糊，免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業(yè)，但是還有很多小伙伴對于沈陽預(yù)糊化淀粉并不了解，今天小編就來給大家介紹下煳化的三個階段。 

1、可逆吸水階段，水分進入淀粉粒的非晶質(zhì)部分，體積略有膨脹，此時冷卻干燥，顆?？梢詮?fù)原，雙折射現(xiàn)象不變； 

2、不可逆吸水階段，隨著溫度升高，水分進入淀粉微晶間隙，不可逆地大量吸水，雙折射現(xiàn)象逐漸模糊以至消失，亦稱結(jié)晶“溶解”， 淀粉粒脹至原始體積的50~100倍； 

3、淀粉粒最后解體，淀粉分子全部進入溶液。 糊化后的淀粉又稱為α-化淀粉。將新鮮制備的糊化淀粉漿脫水干燥，可得易分散于涼水的無定形粉末，即“可溶性α-淀粉”。

以上就是沈陽預(yù)糊化淀粉的煳化階段，在這里還要提醒大家在購買淀粉的時候要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)的生產(chǎn)廠家，沈陽雷仕淀粉就是您的不二選擇。