淀粉是我們家中必不可少的，我們?cè)诩抑兄谱饔嘘P(guān)于油炸的食物就是需要掛糊或者是勾芡的，在制作水煮肉片的時(shí)候加入雷仕淀粉也是可以使肉更加的滑嫩的，因此淀粉的用處是非常多的，淀粉的種類也是很多的。今天我們就來(lái)看看吧！

雷仕淀粉也是可以分成很多種類的。可以分成玉米淀粉，它的制作是將玉米浸泡會(huì)，經(jīng)過(guò)破碎等工具制作而成的。

還有是土豆淀粉：它也是屬于淀粉種的一種。但是不熟悉烹飪的人都是有一個(gè)這樣的疑惑的，面粉和淀粉又有什么樣的區(qū)別呢？其實(shí)兩者的區(qū)別也是非常大的。雷仕淀粉屬于的是一種富有葡萄糖的物質(zhì)的，一般是可以溶于水，可以用作勾芡上面。

但是淀粉的材料是小麥，蛋白質(zhì)是非常高的，而且也是不溶于水的，可以用來(lái)做餃子皮或者是包子皮等。