我們生活中常常都會用到淀粉，不論是在做菜還是在找造紙行業(yè)中，淀粉都起到了重要的作用，很多人在淀粉批發(fā)的時候不知道如何辨別質(zhì)量，倒是購買回來的淀粉使用效果不理想，所以我們在購買的時候要辨別好質(zhì)量，今天我們就請淀粉批發(fā)廠家給我們講講辨別質(zhì)量的方法。 

1、取本品約1g，加水15ml，煮沸，放冷，即成類白色半透明的凝膠狀物。 

2、取本品約0.1g，加水20ml混勻，加碘試液數(shù)滴，即顯藍(lán)色或藍(lán)黑色，加熱后逐漸褪色，放冷，藍(lán)色復(fù)現(xiàn)。 

3、取本品，用甘油醋酸試液裝置（一部附錄Ⅱ C)，在顯微鏡下觀察。玉蜀黍淀粉均為單粒，呈多角形或類圓形，直徑為5?3μm；臍點(diǎn)中心性，呈圓點(diǎn)狀或星狀；層紋不明顯。木薯淀粉多為單粒，圓形或橢圓形，直徑為5?35μm，旁邊有一凹處；臍點(diǎn)中心性，呈圓點(diǎn)狀或星狀，層紋不明顯。不得有其他品種的淀粉顆粒。 

4、取本品，在偏光顯微鏡下觀察。 

以上就是淀粉批發(fā)廠家在辨別質(zhì)量的時候會做的工作，質(zhì)量好我們使用效果才會好，我們在購買的時候一定要選擇正規(guī)的生產(chǎn)廠家，這樣淀粉的質(zhì)量才有保障，你們了解了嗎？